A travers le monde, les nutritionnistes ont reconnu les vertus du café vert sur le corps et aujourd’hui on l’utilise même en phytothérapie et en homéopathie. Pour les amateurs de café, le goût du café vert est visiblement très agréable car, riche en arôme, il révélerait des saveurs très douces contrairement à ce que l’on pourrait croire.

- Le café vert aide à diminuer la sensation de fatigue et à accroître l’endurance.
- Il contribue à redonner du tonus au corps et à retrouver la vitalité.
- Il participe à accélérer l’activité cérébrale. Son action serait réputée pour stimuler la vigilance, éveiller les sens, éclaircir les idées et faciliter la concentration.
- Il concourt à activer le fonctionnement du transit intestinal et à désintoxiquer l’organisme
- Il présente une action diurétique qui peut être utile dans le cadre d'un régime minceur.

-  L’acide chlorogénérique, un polyphénol contenu dans le café vert fait partie de la classe des anti-oxydants.

Ce café est à moudre comme les autres cafés. Ajoutez environ 15 grammes de la mouture de café vert dans une cafetière italienne. Ensuite, remplissez-la avec 175 ml d’eau. Mettez sur le feu et attendez que l’eau atteigne son point d’ébullition. Une fois arrivée à ébullition, l’infusion se poursuit à feu doux, pendant au moins 15 minutes. De cette manière, vous pourrez profiter de toutes ses propriétés. Retirez ensuite du feu, et attendez environ 20 minutes que le café refroidisse un peu. Pour profiter pleinement de toutes ses propriétés, buvez-en à deux reprises au cours de la matinée.

- Il nous est malheureusement interdit de publier les indications ainsi que les propriétés des plantes, en vertus du règlement (CE) N°1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 et l'Arrêté royal du 29 aout 1997 Art.5bis Inséré par AR 2003-05-15/86, art.4 en vigueur au 18-07-2003 ainsi que AR 2006-08-05/82, art.2,007 en vigueur au 20-10-2006 relatifs aux allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

 

- Tenir dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

 

- Ne peut se substituer à un régime alimentaire varié et équilibré et à un mode de vie sain.

 

- Ne pas dépasser la dose journalière conseillée.

 

- Tenir hors de portée des enfants, à l'abri de la lumière.

 

- La plante est déconseillée aux femmes enceintes ou celles qui allaitent.

 

- Demander conseil à votre médecin en cas d'association avec d'autres traitements.

 

- Ne pas associer cette plante à une autre plante sans les conseils d'un spécialiste. 

 

- Les personnes souffrant d’hypertension peuvent aggraver leurs symptômes avec la consommation de café vert.

 

- En raison de son action sur le foie, les personnes diabétiques ne doivent pas non plus prendre de Green Coffee.

Les cerises de café sont généralement récoltées à la main. Il existe deux techniques pour séparer les deux grains du fruit : la voie sèche (café non lavé) et la voie humide (café lavé). Une troisième méthode de récolte des grains, très particulière, existe. Les civettes d’Indonésie, amatrices de cerises de café bien mûres, les mangent, mais ne digèrent pas les grains de café qui sont alors récupérés dans leurs selles. Ces grains fournissent le Kopi Luwak, un café doux, légèrement fermenté, avec des pointes d’arôme de chocolat, réputé pour être le plus cher du monde.

Selon la légende, c’est en l’an 850 environ que des moines éthiopiens auraient découvert par l’intermédiaire de leurs chèvres l’existence et surtout les effets du café. En effet, celles-ci semblaient très agitées même la nuit tombée. Ils découvrirent ainsi qu’elles avaient consommé des baies inconnues. Ils y goûtèrent, mais, déçus par leur amertume, les jetèrent au feu : c’est alors que se dégagea l’arôme du café.