Le sureau est un arbuste résistant, pouvant vivre une centaine d'années, que l'on retrouve principalement sans les zones boisées, les haies ou les bords de chemins. Sa floraison a lieu du début du mois de mai jusqu'au mois d'août. Appartenant à la famille des caprifoliacées, comme le chèvrefeuille ou le camérisier, le sureau est une plante herbacée qui mesure en moyenne deux mètres. Sa tige, peu ramifiée, comporte des feuilles caduques d'environ sept folioles. Ses fleurs, blanches et odorantes, s'ouvrent dès le début du mois de mai, laissant place en juillet à des grappes de petites baies de couleur noire qui deviennent toxiques une fois arrivées à maturité.
Les fleurs de sureau ont une forte teneur en acides phénoliques, en flavonoïdes, qui sont des antioxydants, en huiles essentielles ainsi qu'en minéraux.
Fleurs de Sureau
Origine : Suisse, Europe, climat tempéré : Asie Mineure, Caucase et Sibérie
Présentation : Fleures entières séchées
Actions : indiqué en cas de surpoids ; dépuratif ; utilisé contre les rhumatismes, l'arthrite et l'arthrose, pour soulager les douleurs articulaires ; renforce le système immunitaire
